Máquina de torrefação de amendoim

Máquina de torrefação de amendoim

Amendoim torra

Torrefacção dá o sabor típico que muitas pessoas associam com amendoim. Durante a torrefação, aminoácidos e carboidratos reagem para produzir derivados de tetra. Torrefacção também secar o amendoim ainda mais e faz com que gire o marrom como manchas de óleo de amendoim das paredes celulares de amendoim. Após a torrefacção, amendoim estão preparados para embalagem ou para transformação em doces ou manteiga de amendoim. Processos típicos torrefação de amendoim são mostrados na Figura 9.10-2.2-3. Existem 2 métodos principais para amendoim, assar, assar seca e óleo de assar.
Lavagem Roasting
Lavagem de torra é qualquer um lote ou processo contínuo. Torrefadores Batch oferecem a vantagem de ajuste para diferentes teores de umidade dos lotes de amendoim de armazenamento. Lote assadeiras são normalmente de gás natural-fornos rotativos (drum-shaped). A rotação do forno continuamente agita o amendoim para produzir um assado uniforme. As temperaturas do forno é de aproximadamente 430 ° C (800 ° F), o amendoim ea temperatura é elevada a cerca de 160 ° C (320 ° F) por 40 a 60 min. Actual temperaturas torrefação e horários variam com o estado dos lotes de amendoim e as características finais desejadas.
Continuous torrefadores seca variam consideravelmente no tipo. Torrefação reduz o trabalho contínuo, garante um fluxo constante de amendoim para outros processos (embalagens, produção de doces, produção de manteiga de amendoim, etc), e diminui o derramamento. Torrefadores contínua pode mover-se através de um forno de amendoim em um transportador ou por gravidade. Em um tipo de torrador, amendoim são alimentadas por uma esteira em um fluxo de contracorrente de ar quente que torra o amendoim. Neste sistema, os amendoins são agitados para garantir que o ar passa em torno do miolo individual para promover um assado uniforme.
Lavagem amendoins torrados são resfriadas e descascadas. Resfriamento ocorre em refrigeração ou em caixas transportadoras onde grandes quantidades de ar são fundidos sobre o amendoim, imediatamente após a torrefação. O resfriamento é necessário parar o processo de torrefação e manter uma qualidade uniforme. Branqueamento retira a pele do amendoim, bem como poeira, fungos e outros materiais estranhos. Existem vários métodos de branqueamento incluindo a água, seca, rotação, eo impacto do ar.